Archive for the ‘Recept’ Category

Eftersom jag lovade lillan att vi skulle ha fredagsmys idag så tänkte jag att vi skulle testa den där lathets-mixen som vi haft ett tag i skafferiet. Hon jublade såklart av lycka. Snabbt och lätt var det men jag tycker att allt hade en konstgjord och syrlig smak. Så dessa kommer då inte jag att mumsa på ikväll! Antingen så har jag rätt eller så har jag blivit kräsen sen jag blev gravid :)

Nästa gång blir det hederliga hemmagjorda muffins från grunden!

Tillägg: Efter att lillan mumsat pÃ¥ en muffins sa hon “Det var inte gott, vill ha smörgÃ¥s!” :)
Så dessa fick inget bra betyg. Blir till att baka eget till nästa helg då vi ska fira
4 års kalas här hemma!

Såg verkligen fram emot att äta frukost idag. Blev en massa smaskiga grönsaker på frallorna
som jag bakade igår! Dock hade jag bröden en aningens för länge i ugnen. Tror min ugn inte
är den bästa heller då den har några år på nacken. Men brödet blev i alla fall supergott!
När dessa är slut ska jag baka en ny omgång :)

Det här behöver du :
1 pkt jäst (50 gram)
5 dl mjölk
½ dl sirap
1 dl rapsolja
3 stor morötter (200 gram rivna)
1 tsk salt
1 dl ekologiska aprikoser (75 gram finhackade)
1 dl krossade linfrön
1 dl skalade sesamfrön
15-17 dl manitoba cream
(är en sorts mjöl läs mer här)

GÖR SÅHÄR :

Smula ner jästen i en stor bunke. Degen ska arbetas ganska länge så en maskin är att föredra eller rejält med handkraft! Ljumma mjölken till 37 grader, fingervarmt och rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och så pass mycket mjöl (lite i taget) så att degen blir klibbfri men ändå ganska lös. Spara mjöl till utbakning. Degen ska arbetas ordentligt 10-15 minuter. Pudra sen degen med lite mjöl och täck med bakduk, låt jäsa 30 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidigt. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Dela degen i 10 lika stora delar och forma till avlånga frallor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäs med bakduk 30 min. Strö över ost om du vill! Riv gärna lite ost över frallorna så blir de ännu godare!
Grädda i 220 grader ca 20-25 min. (varmluftsugn)
I vanlig ugn så får man sänka temperaturen och tiden något.
Jag tänkte inte på detta och därför blev mina lite mörka :)

Receptet fann jag hos Kryddburken

2 portioner

2 lakfiléer
2morötter
10 cocktailtomater
Persilja
Gräslök
250 ml kokosmjölk lätt
1-2 tsk grön currypasta
Salt och svartpeppar
Bulgur för 2 personer

Skiva morötterna i mindre bitar och koka i vatten tills de är lagom mjuka.

Skär laxen i mindre bitar och lägg på en bit folie. Du ska göra 2 foliepaket. På laxen strör du sedan persilja och gräslök. Dela upp morötter och tomat i de två paketen. Blanda ihop kokosmjölk och gröncurry i en bunke, salta och peppra. Fördela mjölken över de båda paketen.

Sätt ugnen på 220 grader och sätt in laxen lågnt ner i ugnen. Låt stå i 20-30 minuter.

Medans laxen tillagas så är det dags att koka upp bulgurn.

När laxen är färdig så häller du upp den på en djup tallrik tillsammans med Bulgurn.

För dig som viktväktar är detta  11 PP

För en limpa behöver du:

6 dl grahamsmjöl
10 osvalvade aprikoser
3/4 dl rågkross
3/4 dl hela linfrön
3/4 dl solrosfrön
3/4 dl pumpafrön
3/4 dl hackad mandel
3/4 dl hackade valnötter
1 ½ tsk bikarbonat
1 ½ tsk salt
6 dl filmjölk
2 msk mörk sirap

Garnering: ½ dl pumpafrön

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång bakform och bröa med lite grahamsmjöl. Hacka aprikoserna fint. Rör ihop alla ingredienser i en bunke och lägg smeten i formen.
Strö pumpafrön över brödet och grädda längst ner i ugnen i ca 1 timme.

För dig som viktväktar är en skiva 4 PP.
(Det blir ca 20 skivor av brödet)

Till 1 limpa behöver du:

50 g jäst
3 dl ljummet vatten
7 dl grahamsmjöl
1½ dl vetemjöl special
2 msk linfrön
½ dl solrosfrön
½ dl russin
1½ dl müsli med nötter, frön och torkad frukt
½ tsk salt
1 dl Kesella 10%

Smula ner jästen i en bunke. Häll på ljummet vatten (37 grader) och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt alla ingredienser till smeten. Arbeta ihop degen och lägg i en smord avlång brödform. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Strö litemüsli överst som dekoration och grädda brödet i nedersta delen av ugnen i ca 50 minuter.

För dig som viktväktar är en skiva 3 PP
(en limpa blir ca 20 skivor)

Just nu finns det många olika varianter av färsk, marinerad kycklingfilé att få tag i ute i butikerna. Vi lagade detta i ugn i söndags och igår måndag. Det blev så himla supergott och det bästa var att det smakade grillat :-)

Du behöver för 2 personer:

2 marinerade kycklingfiléer
2 stora morötter i stavar
6-8 färska champinjoner
(som du delar i kvartar (4))
1 burk minimajs
1 msk grillolja vitlök

Lägg kycklingen i en ugnsfast form. Skiva grönsakerna och svampen och lägg dem i en skål,  blanda ner 1 msk grillolja och blanda runt. Häll sedan detta över kycklingen. Bara att ställa in i ugnen och låta det laga sig själv. Tar ca 40 minuter i 220 grader.

Till detta hade vi ca 1 dl (per person) keso som vi kryddade.

Arbetshelgen är över.
Och det firade jag med att äta denna räkcocktail till middag idag.
Ja, jag orkade inte laga något matigare. Men detta var så gott :)

Till 2 personer behöver du:

200 gram skalade räkor
1 galia- eller honungsmelon

Avokadokräm:
1/2 av den valda melonen
1 stor avokado
2 msk citronsaft
1/2 dl finklippt dill
salt o peppar

Halvera melonen och skrapa ur kärnorna.
Ta cirka halva melonen och skär köttet i små tärningar.
Blanda räkorna med melonkött.
Cirka 200 gram av den resterande melonen mixas
tillsammans med dill, avokado och citronsaft.
Lägg upp melon och räkor varvat med avokadokräm.
Ät med grovt bröd eller som jag - med en skiva melon.

För dig som viktväktar är detta värt 6 PP.
För er övriga 267 kcal.

Kassler i skivor
Ananasringar
Kryddad ost

Lägg kasslern på ett ungsfast fat/form.
Lägg en ananasring på varje skiva kassler.
Strö över valfri kryddost.
Gratinera i ugnen 200 grader i 20 minuter
eller tills osten fått önskad färg.

Servera med ris och bearnaisesås.
Blandad sallad.

För dig som Viktväktar är receptet värt 11,5 PP.

För en person behöver du:
1 äpple i klyftor
Kanel
3 msk Kesella Vanilj
Lite smör (1 tsk)
1/2 tsk strösocker

Värm upp en panna och smält smöret, häll ner äppelbitarna och krydda med kanel.
Rör runt äppelbitarna tills de är lagom mjuka.
Lägg på tallrik och klicka över Kesellan.
Om man vill kan man strö några korn socker över äppelbitarna.

För dig som viktväktar är detta värt 3 PP.

Tonfiskröra:
En halv burk tonfisk (i vatten)
1/2 dl turkisk yoghurt
3 msk lätt majonäs
Salt och Peppar
1 riven morot

För dig som viktväktar är röran värd 6,5 PP

Servera till:
1 dl keso
Valfria grönsaker